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小苏打的化学名叫什么?

2024-10-25 10:12:33
16次

 小苏打,也称为碳酸氢钠,是一种白色粉末,易溶于水。它是由碳酸钠和碳酸氢钾组成的,具有碳酸的特性,可以分解成二氧化碳、水和钠或钾离子。在酸的作用下,小苏打可以释放更多的二氧化碳气体,增强酸的作用,从而形成大量的气泡,达到快速去腥、去异味的效果。此外,小苏打还可以中和酸,缓解酸浓度过高对食材的影响,使食材更加鲜美可口。在制作菜肴时,小苏打可以用来去除鱼、肉等食材的腥味和异味,增加口感和美味度。


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